OS 5 PRINCIPAIS TIPOS DE TAÇAS DE VIDRO PARA VINHOS. POR VANDA MENEGUCI
Ah...-“Bateu aquela vontade de degustar um bom vinho, mas eu nem sei em qual tipo de taça deveria beber”. E aí, o que fazer? Certamente essa é uma dúvida muito comum a qual permeia entre os iniciantes no maravilhoso mundo dos vinhos. Claro que o ato puro e simplesmente de beber não implica necessariamente em possuir uma taça de vidro, mas que faz toda diferença isso faz! E nos tempos primórdios, bem antes da invenção do vidro, como é que os povos antigos faziam? Você já se perguntou?
CONHECENDO UM POUCO DA HISTÓRIA ATÉ A INVENÇÃO DA TAÇA DE VIDRO
Antes da invenção do vidro e da criação da técnica do sopro, a sociedade utilizava o púcaro, uma espécie de tigela de barro, a qual servia para beber água, vinho, suco, sopa, enfim, qualquer tipo de alimento líquido. Já na Grécia antiga, a civilização utilizava o Kylix já como uma pré – invenção para o cálice, e que era comumente compartilhado de forma comunitária, ou seja, todos bebiam no mesmo recipiente. Agora, imaginemos o desconforto em tomar qualquer que fosse a bebida nestes utensílios? Já num período bem mais avançado da história, surgiram as taças feitas de metal, de tamanho reduzido e de uso (felizmente) individual. Isso já na idade Média, no tempo do Clero e dos reis. E assim, com a modernidade surge o copo de vidro ganhando com o passar dos anos novos modelos como a taça de vidro.
OS 5 MODELOS MAIS COMUNS E PRINCIPAIS DE TAÇAS DE VIDRO PARA VINHOS
Você sabia que existem taças de vinho de acordo com o estilo e até mesmo para o tipo de uva? Mas não iremos nos ater a isso, pois daria uma matéria infinita, mesmo porque o principal aqui é apresentar os modelos mais utilizados pelos apreciadores e iniciantes explicando qual a finalidade e diferença em cada um dos cinco modelos descritos.
1- Taça para vinho branco: a taça para vinho branco é construída com uma haste longa e fina, e seu tamanho geralmente é inferior ao da taça para vinho tinto, mas há uma explicação para isso. Os vinhos brancos por necessitarem ser servidos a uma temperatura menos elevada, precisam manter-se frescos por mais tempo, sendo assim, quanto menor o bojo da taça, melhor será para mantê-lo em sua temperatura ideal. A quantidade de vinho a ser servida, deverá ser também proporcionalmente menor.
2–Taça Bordeaux tinto: de haste de tamanho maior, a taça Bordeaux possui formas amplas, permitindo que os seus aromas se expandam; é utilizada para vinhos ricos em taninos. Sua borda é estreita, porém volumosa, sendo necessária para a concentração de todos os aromas expressivos. A aba fina da taça leva o fluxo do vinho diretamente para a ponta da língua, onde sentimos a sensação do doce, fazendo com que os sabores cheguem antes mesmo do sabor do tanino (sentido na parte traseira da língua)
3- Taça Borgonha tinto: a taça Borgonha tinto tem um formato robusto, lembrando um balão. É utilizada para vinhos onde os aromas são mais complexos e concentrados, necessitando de maior contato com o ar, para que seus aromas sejam liberados rapidamente, é uma taça fácil de girar. Seu formato direciona o fluxo do vinho acima da ponta e do centro da língua, diminuindo a acidez, acentuando as qualidades mais arredondadas e maduras do vinho.
4- Taça Flute (flauta): seu formato lembra uma flauta, daí origina-se o seu nome. Sua finalidade principal é mais ao que tange os aspectos visuais, sendo adequada somente para vinhos espumantes, ou seja, para que sejam melhor apreciadas as borbulhas ou perlage. Seu formato fino direciona a efervescência e os aromas diretamente para o nariz. Existem alguns modelos de flute que possuem um pequeno bojo, e se a intenção é sentir mais aromaticidade do que frescor, como quando um Champagne é Cuvée ou Vintage (provenientes de uvas dos melhores vinhedos da região e envelhecidos por muitos anos nas caves, ou se de anos de colheita excepcional respectivamente) este formato será mais apropriado.
5- Taça ISO (Internacional Standards Organization): A taça ISO é a taça conhecida como a curinga dos vinhos, pois é adequada para qualquer estilo. Foi criada em 1970, e é a preferida nas provas técnicas de vinhos assim como de outras bebidas destiladas, como o Cognac. Seu formato lembra uma tulipa. Pela sua versatilidade, é aconselhável ser este o primeiro modelo para a compra.
Agora que você já conhece os estilos de algumas taças e suas diferenças, eu te desafio para uma deliciosa prova: Tente utilizar um copo de plástico, um copo de vidro comum e uma taça de vidro. Faça a comparação dos sentidos, ou seja, na avaliação visual, olfativa e gustativa do vinho recebido. Você ficará surpreso e por fim entenderá, que além de todo charme que as taças de vidro possuem no ato de servir, são de fato importantíssimas para a melhor apreciação deste poderoso elixir, que é o vinho.
Salute!
Vanda Meneguci
Graduada em Comunicação Social /Publicidade e Propaganda. Há 15 anos trabalhando como profissional em marketing e há 7 anos aperfeiçoando o conhecimento em vinhos.
Sommelière pela ABS-SP.
E-mail: vinhosamoresetaca@gmail.com
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